带鱼好。
带鱼的脂肪含量较高,每百克带鱼含脂肪4. 9-7. 4克,为鲤鱼、卿鱼、黄花鱼的1. 5-2倍。带鱼的脂肪主要分布在体表和靠近体表处。其蛋白质含量为17. 7克,与一般种类的鱼差别不大。带鱼的胆固醇含量为76毫克,在海产鱼中是较高的,但远低于蛋类与畜肉。
带鱼含有多种维生素。其中的维生素A与维生素B6的量较高,每百克带鱼的含量分别为29微克和0. 2毫克。其矿物质硒含量为36. 6微克,在鱼类中较为突出。
带鱼是热含量较高的鱼类,每百克含热127千卡。
带鱼和鲤鱼哪个好,并没有明确答案,这要根据自己的口味和需求来决定:
从营养价值上来看:带鱼的营养价值高于鲤鱼。
从口感上来看:带鱼肉质细腻,口感较好;鲤鱼肉质较粗,口感一般。
从食用方便上来看:带鱼表面有一层银鳞,腥味较重,不好处理;鲤鱼表面没有银鳞,腥味较轻,比较好处理。
从价格上来看:带鱼的价格比鲤鱼低。