延边腌萝卜做法（延边青年萝卜腌制方法）

- 500克萝卜

- 2勺盐

- 2勺糖

- 少量生姜（适量）

- 少量蒜末（适量）

做法：

1. 准备好萝卜。将两个萝卜削去外皮，洗净后切成长条形状。

2. 撒上适量的盐，用手揉搓搅拌萝卜，直到它开始变软。

3. 将揉搓过的萝卜放在一个大碗中，再撒上糖，用手均匀地搓匀。然后将碗放置在室温下，静置大约30分钟，让盐和糖渗透到萝卜中。

4. 准备调料。将适量的生姜切成细末，蒜末也切碎备用。

5. 将静置的萝卜拿出来，如果感觉肉质软化了，就将其放入干净的容器中。

6. 准备调味汁。准备一个小碗，在碗中混合适量的生姜末和蒜末。然后将调料倒在刚刚准备好的萝卜上，用手搅拌均匀以确保调料均匀分布。

7. 盖上容器盖子，在室温下发酵3至4天。期间，每天都要搅拌一次，以保持均匀发酵。

8. 3至4天后，咸菜就可以食用了。