蚬子干应该怎么吃好吃

原料：蚬子干150克。

配料：香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗，香油、芥末油、盐适量。

做法：

1、将蚬子干用凉开水泡发（约30分钟），洗净沥干水分待用；

2、把红干辣椒剪成小段，与调和油一起放入锅内同时加热，待辣椒渐变深色时，关火，加入香油、芥末油、盐适量调匀；

3、将香葱洗净切寸段，把蚬子干、油、葱段一起拌匀即可装盘。 提示：蚬子干不宜用热水泡发，容易失去鲜味。

主料： 蚬子干60克, 豆腐400克

辅料： 油(适量), 白糖(适量), 香葱(适量), 泡姜(适量), 大蒜(适量), 香辣酱(适量), 淀粉(适量), 料酒(适量)

做法步骤：

1.准备好蚬子干、豆腐、香葱、大蒜、泡姜

2.豆腐切块，姜切片，葱切碎，蚬子干清洗干净

3.豆腐在盐水中焯一下沥出备用

4.热锅下油下香辣酱、泡姜片和大蒜

5.炒出红油

6.下蚬子干

7.炒匀后放少许料酒

8.加水

9.烧开后下豆腐

10.豆腐烧开加少许白糖

11.少许淀粉用水化开

12.倒入豆腐中炒匀关火

13.出锅前撒上香葱碎即可