高温多长时间能杀灭黄曲霉菌（高温蒸汽能杀灭黄曲霉菌吗）

30分钟的。对于黄曲霉菌，主要是釆用超高温灭菌法来杀灭的。一般是150度左右的高温，30分钟就可以彻底杀灭黄曲霉菌。

常压下121摄氏度持续20～30分钟可以彻底杀死黄曲霉菌，但黄曲霉素是微生物分泌的毒素，非常稳定，高温不能分解。因此必须把发霉的食品弃之不食。