酱香蟹怎么做（酱蟹的做法最正宗的做法）

酱香蟹是一道激发味蕾的美味佳肴。首先将螃蟹煮熟后，捣碎成蟹肉，再搭配姜末、蒜末、辣椒粉等调料拌匀备用。

接着将油烧热，加入豆瓣酱、花椒粒等香料爆香，再加入调好的蟹肉翻炒，最后放入葱姜蒜、料酒等调味料，翻炒至蟹肉均匀入味即可出锅。这道菜品鲜香味美，口感醇厚，是一道家常菜中的佳品，适合与家人、朋友一起分享。

做法：

1/8 用刷子将蟹刷干净。钳子将蟹腿卸掉。

2/8 将螃蟹切开，比较容易入味。

3/8 将螃蟹块沾淀粉。

4/8 准备其他条料备用即可。喜欢辣的可多放辣椒。喜欢香菜的再准备点香菜。

5/8 热油到七八成熟，把螃蟹下锅炒红，捞出控油。

6/8 用剩余的油煸香花椒、大料、桂皮、干辣椒、豆瓣酱。中途再倒入些料酒去腥。

7/8 倒入螃蟹一起翻炒几下。

8/8 装盘出锅。