燕鲅鱼怎么做好吃（燕鲅鱼最正宗的做法）

1、食材：燕鲅鱼700g、盐2g、生抽15g、料酒5g、葱15g、姜两小片、蒜4瓣、花椒粉1克、烧烤料适量、孜然粉适量。

2、准备食材，鲅鱼去内脏去鳃洗净，葱姜蒜切开待用。

3、把鲅鱼从头至尾从脊骨处用刀切开。

4、放入葱姜蒜、生抽、料酒、盐、花椒粉涂抹均匀腌制1小时左右。

5、锅中倒入植物油开吃火，油温6成热放入鲅鱼开始煎制。

6、煎至金黄后翻面撒适量烧烤料，煎至两面金黄即可。

7、出锅后撒适量孜然粉即可。

以下是其中几种常见的做法：

1. 清蒸：将燕鲅鱼去鳞、去内脏、洗净后，用盐、料酒等调料腌制片刻，再放入蒸锅中蒸熟即可。可以在蒸之前在鱼身上切上姜丝、葱丝、胡萝卜丝等配菜，提升口感。

2. 红烧：将燕鲅鱼去鳞、去内脏、洗净后，用清水焯水去腥，然后用油煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、红糖、酱油、料酒等调料进行烧制，让鱼肉入味。

3. 炖汤：将燕鲅鱼去鳞、去内脏、洗净后，加入瘦肉、鸡骨架、姜片、枸杞等材料，加水适量，放入炖锅中炖煮，炖至鱼肉熟软即可。

4. 炒菜：将燕鲅鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成小块或小片，搭配其他蔬菜一起炒制，可以用辣椒、姜、葱等调料提升口感。