一斤藕夹一般多少个（藕夹多少钱1斤）

一斤藕夹一般10个。藕夹就是把藕切成片，里面裹上一些肉，而且炸藕夹是湖北地区的传统名小吃，每100g炸藕夹中含有267大卡热量，如果想减肥的话还是尽量避免油炸食品。

制作肉馅的肉最好选用猪肩胛肉，三分肥七分瘦，这样口感更嫩。藕片不能切太厚，也不可太薄，太薄容易断，太厚影响口感。鸡蛋加盐不仅为了提味，加盐后的鸡蛋更容易打散。单纯用面粉裹着藕夹，炸出来的口感，不如面粉与淀粉1:1混合的成品口感酥脆。

第一次炸是为了让內馅和藕片都炸熟，第二次复炸是为了让成品整体上色均匀，成为漂亮的金黄色。