做豆腐的卤水怎么做啊（做豆腐的卤水怎么配方）

1.

把黄豆洗好，泡一整天。

2.

泡好的豆子，磨成浆。

3.

放入大锅（最好用柴烧火，这样做的比较好吃）。

4.

豆浆烧开后，扯火。

5.

凉半小时左右。

6.

浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟再加一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了，时间大概在半小时左右。浇好卤，盖上锅等半小时。

7.

准备筛子和包袱。

8.

把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。

9.

等20分钟后即可成型。