清炖排骨怎么做更好吃（清炖排骨是怎样做的）

1· 排骨清洗干净。

2· 半锅凉水，放入洗净的排骨，加花椒、八角、川桂、香叶、大葱、姜、陈皮，用大火烧开。此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，捞去浮沫。

3· 捞出排骨。

4· 锅中放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、葱、姜、八角、川桂、香叶、陈皮、花椒加入。锅开后转小火炖一个半小时。

5· 准备好的新鲜豌豆。加入排骨中，炖十五分钟后放盐，滴两滴酱油，出锅。

清炖排骨是一道口感浓郁却不油腻的家常菜，如何做得更好吃呢？

首先，选用优质鲜嫩的排骨，加入适量的姜片和料酒，焯水去除腥味后捞出备用。

接着，在锅中加入清水和适量的食盐、酱油、冰糖、料酒等调料，煮至开锅后放入排骨和少量的干辣椒和八角, 大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到排骨鲜嫩可口，味道醇香浓郁即可。最后，根据个人口味，加入适量的胡椒、香菜等调味品即可。