水溜香椿丸子的家常做法（香椿炸丸子最简单做法大全）

用料：香椿300克、猪肉馅500克

鸡蛋两个、花生油适量、盐适量、淀粉适量

面粉少许

做法：

1.香椿洗净，焯水，控干水分，剁碎

2.放入搅碎的猪肉馅

3.加入鸡蛋、淀粉、盐和少许面粉搅拌均匀

4、锅烧开水，把和好的馅用手或小勺舀成一个圆一点的丸子入锅中，定型在搅拌，加入盐，撒入香菜、紫菜、香油、生抽调味，水汆香椿丸子汤就做好了。

胡萝卜切沫

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挑选新鲜的香椿嫩芽，首先焯一下水，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入味，植物油能保持香椿的鲜嫩。水烧开以后倒入香椿叶，快速焯水30秒钟

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加入鸡蛋搅拌均匀，再加适量的面粉、淀粉，加入少许盐和胡椒粉

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盘子刷上植物油，手上沾少许植物油或者沾点水，或者戴上一次性手套，用小勺子挖一勺韭菜泥，搓成丸子，摆在盘子里

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热锅凉油，烧到锅里菜籽油7成热时加入香椿丸子，先进行小火浸炸，待丸子能够浮于油面的时候，再开大火浸炸一会

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捞出沥干油，可以挑一个蘸料，把蒜切成蒜末，倒适量醋进行搅拌，将炸好的丸子蘸着蒜泥汁一起吃