广东羊肉煲用哪种羊（广东最正宗羊肉煲）

广东羊肉煲通常使用的是山羊，因为山羊的肉质细腻，富有弹性，而且油脂含量少，口感清爽。此外，山羊的肉质细嫩，易于入味，炖煮的时候也容易入香，能让羊肉煲更加美味可口。

相比于其他羊肉，山羊的肉质更适合烹饪，不仅味道好，而且营养价值也高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。

因此，选用山羊作为广东羊肉煲的主料，不仅味道好，还有助于保持健康。

广东羊肉煲的食材一般是羊后腿肉或羊肩肉，也有用羊排骨、羊肘子等部位做汤底的。