因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，而白醋中含有较多的醋酸。碳酸酸性比醋酸强，醋酸与碳酸钙发生复分解反应，生成了醋酸钙，二氧化碳和水。而醋酸钙溶于水中，故鸡蛋壳会变薄，于是鸡蛋就会变得透明。方程式：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+CO2+H2O
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