鸡胗炒干脆面做法（延吉鸡胗炒干脆面做法）

用料鸡胗 4个泡菜 200克手擀面 400克油盐酱醋适量

恩施风味---泡菜鸡胗臊子面的做法步骤

步骤 1

space

手工面

步骤 2

space

泡菜准备，我用的是紫甘蓝泡的

步骤 3

space

鸡胗洗净备用

步骤 4

space

切片，加盐，生粉，酱油

步骤 5

space

抓匀腌制，最后加花生油抓匀，备用

步骤 6

space

泡菜切丝

步骤 7

space

用清水洗净后挤出水份

步骤 8

space

热锅凉油中火炒鸡胗，油量可以多一点，因为这是做面臊子

步骤 9

space

鸡胗炒熟后加入泡菜丝，大火翻炒

步骤 10

space

炒好泡菜鸡胗后出锅装盘备用，下一步煮面

步骤 11

space

锅中水开后下面

步骤 12

space

面半熟后下生菜

步骤 13

space

调面汤，加适量鸡精盐生抽香油。面出锅，捞入调好的面汤碗中。

步骤 14

space

最后舀一大勺泡菜鸡胗臊子。完成✅