白切羊肉蘸料怎么做（白煮羊肉蘸料汁怎么调）

韭菜花加香油搅拌均匀就可以了，不爱吃香油的换上蒜蓉辣酱；喜欢吃辣可以用芝麻、葱花、辣椒油，麻油、醋、生抽、糖、辣椒粉，这样的蘸料也很不错的。

食材：羊肉1000克、白萝卜1个、香菜50克、白糖适量、姜适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、生姜适量、胡椒粉适量、凉开水适量、面酱适量、芝麻油适量、味精适量、黄酒适量。

做法：

1、将羊肉清洗干净，放水沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内；

2、加入葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉酥熟时取出，放入冰箱；

3、准备炒锅，在锅中放入麻油烧热后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用；

4、取出羊肉，用切片后装入盆内，连同碟子内的调料一起食用。