炒莲藕的时候要不要去皮（莲藕炒的时候要不要焯水）

　　炒莲藕的时候可以去皮也可以不去皮，去皮的做法如下：　　主料　　莲藕500g　　　　辅料　　油适量　　盐适量　　蚝油适量　　高汤适量　　黑胡椒适量　　步骤　　

1.选取两根新鲜的藕。准备刨去皮。　　

2.切成薄片儿。泡在水里洗去淀粉　　

3.起油锅。　　

4.把藕倒进去翻炒。中火。　　

5.稍微放点盐。不要太咸。　　

6.放一点海天蚝油酱。　　

7.因为藕是凉性，有些人体质不同，怕吃了凉过头拉肚子。　　

8.放上一勺水。或者高汤也行。　　

9.把锅里的藕堆起来。　　

10.盖上锅盖焖三十秒。准备起锅。　　

11.新鲜的又爽脆的藕出锅了。