排骨需要焯水吗（排骨最正确焯水）

排骨需要焯水，排骨在做之前是必须要进行焯水的，是为了去掉排骨中的血水和异味以及杂质，这样做出来的排骨更好吃

要焯水

炖排骨汤前先给排骨焯水，这样可以去掉肉里的血水，以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西，排骨中的血水就是腥味的来源，所以焯水是很有必要的。

这里还要说一下，好多人喜欢给排骨焯水后，撇去血沫，就直接加入其它的食材一起炖，这样是不行的。