1、原料：猪肉馅、面筋、姜、木薯粉、鸡蛋、葱、盐、蚝油、生抽、糖、料酒。
2、小葱洗净切碎，肉馅中加入生鸡蛋一个，放点木薯粉或者红薯粉，或者淀粉都行，加入葱花姜末，十三香，耗油，生抽，糖，盐，料酒顺一个方向搅拌均匀上劲备用。
3、面筋泡戳洞塞入肉馅，不要塞很满，半满或者三分之二满就行。塞好备用。
4、锅里放油，爆入姜片，加水，加适量盐，糖，少量生抽，料酒煮开。放入葱结，塞好的面筋泡，尽量开口朝上，煮一会里面肉馅凝固了可以翻转煮，不怕肉馅跑出来了。尝一尝汤的味道，适当加调料来调整味道。
5、挑出葱结，盛入盘子里，撒上香菜装饰下就可以吃了。
面泡子塞肉是一道传统的东北菜，主要是用猪肉馅和面粉制成的面泡子（一种类似馄饨皮的面食）相结合的菜肴。这道菜的特点是肉馅鲜美，面泡子滑嫩。以下是一种比较传统的做法：
材料：
- 猪肉馅：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：少许
- 五香粉：少许
- 胡椒粉：少许
- 鸡精/味精：少许
- 水：适量
- 香油：少许
- 料酒：少许
- 生抽：少许
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 菜籽油：适量
做法：
1. 准备面泡子：将面粉加入适量的水和成面团，揉至光滑，醒发一段时间。然后将面团擀成薄片，切成小方块或者圆形，即成面泡子。
2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、花椒粉、五香粉、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、生抽和老抽（可选），搅拌均匀至上劲。
3. 包制面泡子：取一个面泡子，放入适量的肉馅，对折成半月形，捏紧边缘，确保不漏馅。
4. 煮面泡子：锅中加水烧开，将包好的面泡子下锅，用中火煮至面泡子浮起且皮质变得透明，捞出备用。
5. 炒制：锅中加油烧热，放入煮好的面泡子，翻炒均匀，可以根据个人口味添加一些蔬菜一起炒。
6. 调味出锅：最后调整味道，加入适量的盐、酱油等调味料，炒匀后即可出锅装盘。
面泡子塞肉的关键在于肉馅的调味和面泡子的包制，肉馅要调味足，面泡子要包得结实，煮的时候注意火候，不要煮得太久导致面泡子破裂。这道菜可以作为主食，也可以作为下饭菜。
