做法步骤
步骤 1
将蛋清蛋黄分开
步骤 2
用蛋清涂抹面包表面
步骤 3
锅中倒入油和白砂糖 炒至糖完全融化拉丝 放入面包 煎至表面呈现金黄色即可 喜欢焦一点的可以再煎一会儿
制作焦糖面包的做法相对简单，以下是一个基本的焦糖面包食谱：
### 材料：
#### 1. 面团部分：
- 500克高筋面粉
- 10克盐
- 75克糖
- 10克速发酵粉
- 300毫升温水
- 30克黄油（软化）
#### 2. 焦糖部分：
- 150克糖
- 50毫升水
### 做法：
#### 1. 准备焦糖：
a. 在平底锅中加入糖和水，用中小火慢慢加热，待糖融化并呈现深褐色时，即可熄火。
b. 将煮好的焦糖迅速倒入事先准备好的烤盘底部，使其均匀涂抹在烤盘底。
#### 2. 制作面团：
a. 在一个大碗中混合高筋面粉、盐、糖和速发酵粉。
b. 慢慢加入温水，边搅拌边慢慢倒入，直至形成面团。
c. 加入软化的黄油，继续搅拌至面团光滑有弹性。
#### 3. 发酵：
a. 将面团放入温暖的地方，进行第一次发酵，直至面团体积明显增大。
b. 取出发酵好的面团，轻轻揉搓排气。
#### 4. 揉制成形：
a. 将揉好的面团擀成矩形，然后从长边开始卷起。
b. 将卷好的面团放入已经准备好的焦糖涂抹烤盘中。
#### 5. 二次发酵：
a. 将装有面团的烤盘进行第二次发酵，直至明显膨胀。
#### 6. 烘焙：
a. 预热烤箱至180摄氏度。
b. 将烤盘放入烤箱中，烘焙25-30分钟，或直到表面呈金黄色。
#### 7. 出炉：
a. 出炉后，稍微晾凉片刻，然后翻转，将焦糖部分朝上。
b. 等待面包完全冷却后即可切片享用。
这只是一个基本的焦糖面包食谱，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望你喜欢这款美味的焦糖面包！
