腊香炒肉片（辣椒炒腊瘦肉怎么炒好吃）

1.猪肉（里脊肉或瘦肉）300克

2.腊香肠1根

3.青椒1个

4.红椒1个

5.姜蒜适量

6.料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量

7.葱花适量

8.猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

9.腊香肠切成薄片，青椒和红椒切成丝，姜蒜切末备用。

10.热锅凉油，放入腊香肠煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。

11.加入猪肉片翻炒至变色，加入青椒和红椒丝继续翻炒。

12.加入盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

13.加入少量水，翻炒至汁收干，撒上葱花即可。

14.猪肉片腌制时间不要过长，否则会影响口感。

15.炒青红椒时不要炒太久，以保持脆嫩口感。

16.可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

是一道美味佳肴。
因为是一道经典的川菜菜品之一，它选用上等的猪肉片和腊肉，加入各种调味料和蔬菜一起翻炒而成，口感鲜美，咸香适口。
此外，还可以根据个人口味进行改良，如加入酸甜的酱汁，更添风味；或加入青红椒等蔬菜，更具营养。
总之，作为一道川菜传统美食，在食客们中广受欢迎。