姜什么时候挖才能放的时间长（新挖的姜最好的保存方法）

1、采收时间（1）嫩姜采收：一般在8月初即可开始采收。嫩姜肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，主要是作为鲜菜提早供应市场。

（2）老姜采收：一般在10月中下旬至11月份进行采收。这时候采收的姜块个头最大、肉质最饱满充实、姜辣味最浓郁，而且产量高、耐贮运。

（3）种姜采收：掌握在地上植株具有4-5片叶片时（大约在6月中下旬左右）进行采收。一般可供药用，或作为产品回收所用。