野芹菜晒干营养价值（野芹菜的十大功效）

野芹菜是一种茎菜类的蔬菜，营养价值丰富。野芹菜晒干后，营养成分相比新鲜野芹菜有所改变，但仍然富含多种营养物质。以下是野芹菜晒干后的营养价值：

1. 维生素：晒干的野芹菜中维生素C和维生素A的含量会下降一些，但仍有很好的含量。另外，晒干后的野芹菜还富含多种B族维生素，例如烟酸、核黄素等。

2. 矿物质：晒干的野芹菜中钙、铁等矿物质的含量相比新鲜野芹菜更集中，但总体含量不会减少。

3. 蛋白质：野芹菜晒干后，每100克的蛋白质含量略微减少，但仍然是植物性蛋白质的良好来源。

4. 纤维素：晒干后的野芹菜中纤维素的含量相对较高，对肠道健康有益。

总的来说，野芹菜晒干后的营养价值仍然很高，可以作为干货食用或泡水喝，具有滋润肺燥、养胃止呕等功效。但应注意野芹菜可能存在质量问题，选择时应挑选质量良好、来源可靠的产品。