韭菜萝卜干咸菜怎么腌（萝卜干咸菜怎么腌最好吃）

以下是腌制韭菜萝卜干咸菜的一种简单方法：

所需材料：

- 韭菜苗

- 萝卜干

- 盐

步骤：

1. 准备材料：将韭菜苗和萝卜干洗净，并将萝卜干切成适当大小的块状。

2. 腌制韭菜：将韭菜苗切成约2-3厘米长的段，放入一个大碗中。

3. 加盐：在韭菜上撒一层盐，用手搅拌均匀，确保每根韭菜都均匀裹上盐。腌制韭菜大约需要30分钟，让其出水。

4. 腌制萝卜干：在另一个盆中放入洗净的萝卜干，撒上一层盐，搅拌均匀。腌制时间约为30分钟。

5. 混合调味料：将腌制好的韭菜和萝卜干混合在一起，用手搅拌均匀。

6. 完成：将混合好的韭菜和萝卜干放入一个干净的密封容器中，尽量挤压出多余的水分。密封容器，并放在常温下腌制一天，以确保韭菜和萝卜干彻底腌制入味。

注意事项：

- 可以根据个人口味增减盐的量。一般来说，每100克韭菜和萝卜干约需加入5克盐。

- 在腌制期间，每隔几小时可以挤压一次水分，并将其释放出，以帮助韭菜和萝卜干更快地腌制入味。

这只是一种简单的腌制方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。