小萝卜怎么腌制（整个小萝卜腌制方法）

先把萝卜切成薄片，然后放上少许食盐，腌十分钟左右。然后用手把水挤出倒掉。然后再加糖拌匀再腌20分钟。

然后加入调料，辣椒，味精，醋，生抽，再腌制一个星期即可。

爽脆泡萝卜的做法步骤

新鲜的萝卜拿回家洗干净，把表皮黑点跟须，稍微处理一下。也就是轻轻的刮掉薄薄的一层。不要去皮！萝卜切片或者切丁都可以。撒上一层盐，盐不用太多，按照你萝卜的量来。反正就是萝卜表面撒上少许一层就可以了。切记不用太多。主要目的是除去萝卜里里面的水分，杀掉萝卜的辛辣味。用手拌匀。

拌好的萝卜用盖子盖上腌制出水。

大约腌制一个小时，出了好多水。把萝卜中的水倒掉。

放白糖。白糖可以稍微多放一点儿，像这样，每块萝卜上都有一层白糖。同样的腌制一个小时。

腌制好的萝卜加白醋，加到跟萝卜一样齐平，再放小米辣。搅拌均匀即可。