蒸馍绿色怎么不发黄（蒸馍发黄一招恢复如新）

蒸馍绿色且不发黄的方法有以下几种：
在和面的时候加入一点食用碱，这样可以保持馒头的翠绿色，而且不会发黄。
菠菜事先焯水，去除草酸，使馒头吃起来更加放心。焯水时加入一点食用油和食盐，可以保证色泽。打好的菠菜汁要用筛网过滤几遍，去除杂质，使馒头口感更加细腻。
和面时，要将菠菜汁分次少许慢慢加入，揉成光滑的面团。不要将水一次性全部倒入，以免不易掌握面团的软硬程度。
蒸好的馒头关火后要焖几分钟，防止表面回缩塌陷。
以上是蒸馍绿色且不发黄的方法，供您参考，建议根据个人口味和需求进行调整。

蒸馍绿色不发黄的关键在于和面时加入适量的食用碱。这样做可以保持馒头的翠绿色，同时提高馒头的口感和筋度。
此外，制作馒头时还有一些需要注意的技巧。首先，菠菜需要先焯水去除草酸，以保证馒头的口感和色泽。其次，和面时需要将面粉、小苏打、细砂糖、猪油、菠菜汁、酵母等食材一起放入搅拌桶中，并加入适量的水，揉成光滑的面团。最后，将面团擀成面片，用模具刻出圆形面片，卷起来放入蒸笼中蒸熟即可。
掌握这些技巧后，你就可以蒸出翠绿不发黄的馒头了。