采摘的油桃是不离核的好,因为油桃属于黏核类型的桃,相对于黏核而言,离核类型偶尔还会有一个相对较不好的现象,就是核肉分离处的果肉会因离核现象而存在空隙,从而有肉质变褐及轻化木质化的形成,就只吃到中间的时候,会感觉果肉存在有渣感,果实越大,发生的概率也会相对高一点,小形果的珍珠枣油桃基本没有这种现象,大形果的离核水蜜桃品种偶尔会有。
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