1.
准备食材:四个鸡蛋、面粉(面粉不知道如何把握就先放适量在揉的过程中慢慢添加)、麦芽糖(这个一定要,不然沙琪玛是散的,很多地方和网络上都能购买到)、白砂糖...
2.
将鸡蛋打入面粉中,搅拌揉成比做馒头硬的面团(一定要硬一些,不然一会切起条之后全部粘到一起了)。揉好之后盖上盖子或者保鲜膜醒30分钟。
3.
醒好之后将面团再揉光滑之后切成3份,并且将每块面团分别擀成几毫米厚的片。再将片切成宽度相近的条,再将他们切成丝,洒少许面粉将丝抖散。
4.
锅中烧油,分成2次3皮炸刚刚切好的丝(油热之后先放一根下去试试是不是一下就浮起来变成白色,如果是的就可以放下去炸了),如果吃酥脆的就炸到两面金黄...
面粉、酵母粉、鸡蛋、白糖、麦芽糖、葡萄干、花生米、瓜子仁
4、先在500克面粉中放入一个鸡蛋，再放入5克酵母粉，分次放入45度的温水搅拌成面絮，上手揉成光滑面团，揉到成型时放入食用油，这样揉出来的面团比价光滑。再盖上保鲜膜摆在温暖的地方发酵一个小时，使面团变成原来两倍大
5、面发好，里面呈蜂窝状，放在案板上揉搓排气，用擀面杖擀开，揉搓成0.5毫米的面片，再切成条状，再切成小面条，放入五成热的油锅中南，炸制表面金黄捞出
6、再玻璃碗中刷上一层食用油，再在炸好的小面条中放入熟花生米、葡萄干、熟瓜子仁搅拌均匀。锅中放入半碗凉水，放入200克白糖、50克麦芽糖熬糖浆，开中小火把糖浆熬到浓稠
7、再把小面条等所有食材倒进去翻拌均匀，让糖浆均匀的锅在所有食材上，蹭热倒入磨具中，再压紧实，孜然晾凉半个小时，再用刀切成小块，再用保鲜膜包起来，这样吃的时候方便点
