1、原料:排骨、笋干、葱、清水、葱花、姜、卤肉料、冰糖、食盐、生抽、老抽、鸡精。
做法步骤:
笋干泡1小时以上,反复清洗几次。
冷水下锅。
开锅煮10分钟,捞出冷水浸泡。
排骨冷水下锅焯水。
水开即可。
洗去浮末备用。
葱打结,姜切片,卤肉料和冰糖备用。
热锅冷油,放食盐。
放排骨翻炒。
外表微黄放葱等翻炒均匀。
放生抽。
放老抽炒均匀。
放清水。
盖锅盖煮50分钟。
开大火。
放笋。
翻炒均匀,大火收汁。
汤汁不多的时候放鸡精。
翻炒均匀关火。
放葱花。装盘。
1、原料:排骨、笋干、葱、清水、葱花、姜、卤肉料、冰糖、食盐、生抽、老抽、鸡精。
做法步骤:
笋干泡1小时以上,反复清洗几次。
冷水下锅。
开锅煮10分钟,捞出冷水浸泡。
排骨冷水下锅焯水。
水开即可。
洗去浮末备用。
葱打结,姜切片,卤肉料和冰糖备用。
热锅冷油,放食盐。
放排骨翻炒。
外表微黄放葱等翻炒均匀。
放生抽。
放老抽炒均匀。
放清水。
盖锅盖煮50分钟。
开大火。
放笋。
翻炒均匀,大火收汁。
汤汁不多的时候放鸡精。
翻炒均匀关火。
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