自制花生糖苦的原因（花生糖的正确制作方法）

花生糖发苦，可能是糖浆做得太浓（或者炒糖炒过了），建议不要光用一种糖，如果用黄糖做的，可以适量放一点冰糖或者在煮糖浆的时候放一点油在里面。

炒糖方法：

把炒锅清洗干净，将白砂糖和水倒入炒锅内，大火煮至沸腾后，转小火开始熬糖。刚开始是翻大量的白泡，将火调小后，看糖液不停的翻出泡泡，说明越来越浓稠了。在此期间要不时用一根筷子沾下糖液，待筷子上的糖液可以拉出丝，遇风变脆时即可停火出锅。如果用波美表来测量的话，此时大约为波美45度。还有一点需要提醒，熬制过程中要用铲子不断抽底搅动，以防糊锅。

自制的花生糖吃起来比较苦的话，说明糖炒的时候炒焦了。所以吃起来比较苦