三月份应季蔬菜吃哪些（三月份应季水果蔬菜有哪些）

1.生菜。生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。

2.荠菜。在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。

3.春笋。春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。

3月份的应季节蔬菜有生菜、荠菜、莴笋、芹菜等。1、生菜原产于地中海地区，富含碳水化合物、纤维素等，可洗净后直接食用，口感脆嫩。

2、荠菜原产于东欧地区，在我国种植历史悠久，唐代便有了立春挖荠菜的习俗。荠菜富含粗纤维、蛋白质、胡萝卜素等。

3、莴笋原产于地中海地区，富含钙、磷、碳水化合物等。

4、芹菜富含芹菜素、黄酮类物质、胡萝卜素等，在我国有悠久的种植历史，气味与口感独特，古时曾被用作香料。