福州人的饮食情结之捞化，就是兴化粉烫过，淋入大骨汤头，再自由添加牛肉鸭血海鲜内脏罗汉肉等等，沾上虾油鱼露。
最常做就是罗汉肉捞化1.罗汉肉整块用盐洗净，加姜片和水高压锅压5分钟。2.拿出压好的罗汉肉剪成小块小块沾虾油吃。3.罗汉果汤加上葱花，盐，料酒，泡上烫好的米粉。
具体做法如下:用敲破的罗汉果和五花肉加老抽 盐 味精 糖 料酒 胡椒粉小火慢炖至肥肉透明
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