30秒到2分钟不等。八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系，水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可；如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间，但是不要超过2分钟；八爪鱼的肉质细嫩，易煮透，若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。
这种八爪鱼，最适合涮着吃，你如果准备涮着吃的时候，把八爪鱼稍微切一下，开锅以后，算上30秒就可以吃了，如果时间太长，可能是嚼不动了，如果你要是准备炖着吃的话，那必须，时间要长，必须在一个多小时
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