东北豆皮卷肉的做法（正宗东北豆皮卷）

准备原料：豆皮、猪肉馅、面粉、淀粉、玉米油、蚝油、料酒、盐、芝麻油、葱、姜。

制作调料：将生姜、大葱、大蒜切成末，加入十三香、盐、鸡精、料酒、白糖、香油，搅拌均匀备用。

处理豆皮：将豆皮洗净，切成适当大小的小块。

制作肉馅：将猪肉馅剁好，放入大碗中，加入切好的葱姜蒜末，再加入之前调好的调料，搅拌均匀后腌制10分钟。

卷肉：将腌制好的肉馅均匀地抹在豆皮上，然后将其卷起来。

制作面糊：将面粉、淀粉、盐加入适量清水，调成酸奶一样稠的面糊。

裹面糊：将豆皮肉卷裹上一层面糊。

炸制：将玉米油烧至五成热，放入豆皮肉卷，炸至定型反面，直到全部鼓起来就熟了。

出锅装盘：将炸好的豆皮肉卷捞出，控油后装盘即可。

以上就是东北豆皮卷肉的做法，具体的制作方式和辅料可以根据个人口味和实际情况进行调整。祝您做菜愉快！