冬瓜大虾香菜是一道清爽可口的菜品，下面是做法：
所需材料：
冬瓜 500克
去皮大虾 200克
香菜适量
葱姜蒜适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
红辣椒适量（可选）
做法：
冬瓜去皮切成小块，大虾剥壳去头和尾部肠泥，香菜洗净备用。
锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入大虾翻炒变色。
加入冬瓜块炒匀，加入适量水，煮至冬瓜软烂。
加入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉调味，继续翻炒。如果喜欢辣味，可以加入一些红辣椒。
然后加入香菜，翻炒几下即可出锅。
提示：
冬瓜不需要加入过多的水，因为冬瓜会出水。
炒虾时可以加入少许料酒提味，去腥。
香菜可以根据自己的口味适量添加，香菜不宜过多，否则会掩盖其他食材的清香。
主料：冬瓜400克，虾仁20克
辅料：盐1克，葱1段，姜2克，生抽8克，蚝油5克，食用油4克，香菜1棵，花椒粉1克，清水适量
做法：
1.冬瓜切块，姜切丝，葱切碎，香菜切小丁。
2.锅中倒入食用油，加入葱和姜炒香。
3.加入花椒粉，炒香。
4.倒入冬瓜，翻炒。
5.加入生抽翻炒均匀。
6.再加入蚝油提味。
7.调味料与冬瓜炒均匀后，加入清水，盖上锅盖烧一会。
8.冬瓜快成熟时，加入清洗过的虾仁。
9.根据咸淡味，加入盐，出锅装盘。
