湖南菜熏鱼怎么做（湖南熏鱼的做法最正宗的做法）

主料：

1、鱼块3-4块，茶叶适量；

2、面粉适量。

二.辅料：

1、葱、姜、蒜、芝麻适量；

2、盐、白糖；

3、胡椒粉、料酒。

三.做法：

1、将鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块，用盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用；

2、锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸8到10分钟。将蒸好的鱼沥干水分，鱼皮表面抹一层油备用；

3、准备烟熏材料：茶叶、面粉、白糖等比例配比；

4、准备锡纸1张，展开锡纸铺在锅底。烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架；

5、将鱼块间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤。烟熏鱼色达适当程度，熄火将鱼块出锅；

6、炒锅内注少许油，将葱、蒜粒切末，中小火爆香；

7、将葱末、蒜末浇在8中的鱼块上，撒上芝麻即可；

8、完成制作。

湖南菜熏鱼是一道以鱼为主料，辅以湖南特色调味的传统美食。其制作方法如下：将鲜鱼去鳞去骨，洗净后晾干。然后在鱼身上均匀涂抹盐、五香粉等调味料，再放入烟炉或烤箱中熏制，直到鱼肉变色熟透为止。最后配以辣椒、蒜泥、姜丝等佐料，即可食用。熏鱼肉质鲜嫩，口感香醇，鱼香味浓郁，是湖南地区传统美食之一，也是很多人喜爱的美食之一。