1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片。
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
1、把驴骨切割成一小块，用冷水清洗干净，放进配有水的锅中煲开
2、烧开，让骨骼除掉些鲜血
3、火锅配菜削皮，横切面成不规律小块
4、骨骼去鲜血后倒进凉水中低温
5、随后提前准备一个炖锅，放进原材料：瑶柱、大枣、枸杞子、羊骨头、箩卜块、生姜
6、原材料摆好后，用事前煲好的开水倒进炖锅中。留意：前提条件是锅是热得话，一定要开水倒进，不能用凉水，要不然炖锅热涨冷缩会开裂！
7、最终慢火炖3个钟头就可以！
炖驴骨的做法大全
原材料
芝麻油2小勺，米酒1一茶匙，白胡椒粉2小勺，食盐1小勺，鸡精0.5小勺，驴肉300克，驴骨骼200克，小香葱2棵姜片1块，八角茴香适当。
作法：
1.驴肉和驴骨骼用冷水清洗；小香葱清洗系结，姜片清洗拍松，香莱清洗切末；
2.将驴肉、驴骨骼放进大铁锅里加小香葱结、姜片、八角茴香同煮，驴肉至肉烂时捞起来，切成片；
3.待料汁呈乳白色时，再放进驴肉片煮沸，加食盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、芝麻油就可以。
