西葫芦鸡蛋饺子不仅美味，做法也很简便。西葫芦：除烦、润肺止咳、利水鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目具体做法如下：
主料西葫芦1个鸡蛋4个面粉100g辅料油20ml盐5g花椒粉5g步骤：鸡蛋加少许盐和料酒搅匀热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀放入鸡蛋拌匀即可
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