1、土豆，肉皮，芹菜，葱花，姜切好备用。
2、油，葱，姜，大料，胡椒粉，肉皮炒香。
3、料酒，白糖，生抽，老抽，加入土豆，翻炒，加盐。
4、加入水，至水开放入芹菜，辣椒，小火烧30～40分钟。
食材：豇豆 500克 、 土豆 2个 、 辣椒 2-4根 、 肉皮，瘦肉 适量 、 干辣椒 5，6根 、 花椒，大料，白芷 适量 、 鲜酱油 半碗 、 蚝油 两匙 、 鸡精 一匙 、 葱姜 适量 、 肉汤 1碗
步骤1/15
肉皮去净油脂，切块，瘦肉切丁，备用。
步骤2/15
豇豆洗净切长段，备用。
步骤3/15
葱切段，姜切片备用。
步骤4/15
辣椒中间切开，备用。
步骤5/15
土豆切宽条，备用。
步骤6/15
锅内放三分之一荤油，三分之二豆油，六分热放入葱姜炒出香味。
步骤7/15
放入豇豆炒。
步骤8/15
炒至豇豆软，盛出备用。
步骤9/15
锅内再加一点油，倒入肉皮和肉丁翻炒。
步骤10/15
加入干辣椒炒。
步骤11/15
倒入酱油炒。
步骤12/15
放入辣椒，土豆炒。
步骤13/15
倒入一碗肉汤。
步骤14/15
放大料，花椒，白芷，大火煮开，小火慢煮，所有菜熟透入味，再大火收干至汤汁浓稠。
最后一步
装盘，咸鲜微辣
