恩施冻粑正宗做法（恩施泡粑制作教程）

大米糯米洗干净用温水淹没米泡2-3天

泡好的米用豆浆机或者破壁机磨成非常细腻的米浆

磨好的米浆盖上保鲜膜(多两成保鲜膜)然后沉淀半天或者一天

用勺子把多余的水舀出来。

这个时候米浆看起来没有水(实际上米浆里还有多余的水)用勺子或者手搅拌均匀,用面粉纱布把米浆里的水吸干(

恩施冻粑制作：

1、首先将糯米粉和清水按一定比例混合，揉搓成面团，然后将面团分割成小剂子；

2、将小剂子用擀面杖擀成面饼；

3、在面饼上放上馅料，馅料可以是糖、芝麻、花生、豆沙等；

4、将面饼对折成半圆形，然后捏紧边缘；

5、将做好的冻粑放入蒸锅中，大火蒸熟即可。