做法
1/14 豆腐皮冲洗一下,沥水备用,卤料包倒出备用
2/14 砂锅热油,放入冰糖炒糖色
3/14 再放入卤料和适量清水,浸泡半小时,再加入老抽、盐、胡椒粉,置旺火上
4/14 放入豆腐皮,煮沸后转小火煮10分钟
5/14 10分钟后关火,将浮上来的豆腐皮压入卤水中,盖上锅盖焖30分钟
6/14 30分钟后,取出豆腐皮,沥干水分
7/14 卷后成卷,卷的越紧越好
8/14 切成小段,摆入盘中
9/14 再起锅,放入少许卤水,加入生抽拌匀,煮沸
10/14 淋入淀粉水勾芡
11/14 再淋入少许明油
12/14 浇在装好盘的豆腐皮上,撒上葱花
13/14 上桌即可食用
14/14 开吃