酱油质量等级（酱油质量等级一二三哪个好）

一级酱油最好。

酱油等级按照国 家标准，酿造酱油根据氨基酸态氮的含量可以将酱油划分为特级、一级、二级、三级四个等级。

这里要特别注意，配制酱油是没有等级的，酿造酱油才有等级。

酿造酱油是根据氨基酸态氮的含量来划分等级的。

氨基酸态氮≥0.80g/100ml，这种酱油品质为特级。

氨基酸态氮≥0.70g/100ml为一级。

氨基酸态氮≥0.55g/100ml为二级。

氨基酸态氮≥0.4g/100ml就是三级。

氨基酸态氮的含量越高就说明酱油的氨基酸的含量越高。