为什么雪花酥晾很久还很黏（雪花酥需要放冰箱冷却吗）

雪花酥晾很久还是很黏可能有以下几个原因：

1. 黄油过多：在制作雪花酥的过程中，如果黄油的比例过多，会导致雪花酥过于软糯，即使晾晒很久也无法变得干燥。

2. 奶粉不足：奶粉是增加雪花酥口感和硬度的主要原料，如果奶粉的比例不足，也会导致雪花酥过于软糯。

3. 棉花糖炒制时间过短：棉花糖需要在锅中慢慢炒制，直到完全融化并呈浓稠状。如果炒制时间过短，棉花糖未能完全融化，也会影响雪花酥的口感。

4. 晾晒时间不够：虽然已经晾晒了一段时间，但如果晾晒的时间还不够，雪花酥仍然可能会保持一定的湿度，从而感觉黏手。

5. 存储环境潮湿：如果存储的环境湿度过高，也可能导致雪花酥长时间无法完全干燥。

为了解决这个问题，可以在制作雪花酥时控制好黄油和奶粉的比例，同时确保棉花糖的炒制时间足够，并在制作完成后放置在通风、干燥的地方进行晾晒。如果条件允许，也可以使用烘干机进行烘干。