步骤/方式1
老鸡半只清水洗净，过水，老姜2片，加少许鸡精煲30分钟，倒入火锅，加红枣、枸杞
步骤/方式2
牛展肉洗净切片，装盘
步骤/方式3
牛肉切长薄片，一半装盘
步骤/方式4
香菜和金针菇切小段，用另外一半牛肉片包裹起来，插入牙签固定
步骤/方式5
牛筋丸，装盘
步骤/方式6
配料：香菜碎，香葱碎，姜米，蒜蓉，指天椒
步骤/方式7
生菜洗净，装盘，所有材料摆好。
步骤/方式8
配料蘸酱：香菜、香葱、姜米、蒜蓉、指天椒、生抽、沙茶酱、香油（可根据自己口味调配）
步骤/方式9
自制牛肉火锅完成。(圆圆的那个是面筋成为了每次打边炉必备的配菜）
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
牛腩冷水入锅。加料酒跟一块姜焯水5分钟。
步骤/方式3
取出牛腩清洗干净，应该要清洗两次。
步骤/方式4
烧热油，先炸香生姜。
步骤/方式5
再炸蒜。
步骤/方式6
然后洋葱。
步骤/方式7
香料先入油锅炸香。
步骤/方式8
加入牛腩翻炒。从锅边淋入适量白兰地。激出酒香。
步骤/方式9
再加入适量生抽，蚝油，老抽翻炒。再加三倍左右滚水。炖煮1个小时。注意其间要翻动。避免焦底。
步骤/方式10
再加入适量生抽，蚝油，老抽翻炒。再加三倍左右滚水。炖煮1个小时。注意其间要翻动。避免焦底
