石锅金汤乌鱼做法（金汤石锅鱼的做法和配方）

1. 准备食材：准备好乌鱼、洋葱、大葱、大蒜、辣椒、蘑菇、豆芽等食材。

2. 处理乌鱼：将乌鱼清洗干净，切成适合食用的块状。

3. 准备石锅：将石锅加热至适中的温度，加入少量油，然后加入切好的洋葱、大葱和大蒜，炒至香味出来。

4. 加入食材：依次加入乌鱼、辣椒、蘑菇和豆芽，翻煮均匀。

5. 加入炖汤：加入适量的鸡汤或高汤，调味品，如盐、酱油、辣椒粉等根据个人口味添加调节。

6. 炖煮：将煮沸的汤底炖煮片刻，直到乌鱼熟透，石锅金汤味道浓郁。

7. 上桌：炖煮完成后，可以将石锅金汤乌鱼倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀，热气腾腾即可享用。

这是一种基本的石锅金汤乌鱼的做法，您可以根据个人喜好和口味进行调整，加入其他适合搭配的食材。

1、乌鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；

2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；

3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；

4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；

5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。