食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克
做法：
1，蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用
2，蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角
3，烤箱开130度提前预热
4，蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中，往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片即
酸奶是自制的里海酸奶。模具：28cm深盘。预热烤箱150度。
步骤 2
油加热到70度
步骤 3
倒入低粉中拌匀
步骤 4
自制的酸奶两瓶，一瓶180克左右，多点少点不影响成品。
步骤 5
加酸奶拌匀
步骤 6
加10个蛋黄，拌匀。现在天热，蛋清先放冰箱冷藏。
步骤 7
拌匀
步骤 8
打蛋白
步骤 9
蛋白分三次加入120克糖，打到弯钩状
步骤 10
28cm深盘垫油布
步骤 11
从20cm高处倒入面糊，震几下
步骤 12
大烤盘放热水，深盘放入水中，烤箱实际温度140度100分钟。（放入后的二十几分钟达不到140度）
步骤 13
出炉震盘两次，放到晾网上
