西红柿狮子头的正宗做法(西红柿炖狮子头)

西红柿狮子头的正宗做法(西红柿炖狮子头)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-25 06:55:17

西红柿狮子头的正宗做法

1,冻得梆梆硬的五花肉

切成小肉丁

2,肉丁加盐,五香粉,白糖,淀粉水,搅至发黏,然后,手上沾点淀粉水,抓起一团肉,两手来回摔,团成丸子

3,水烧到微开,放入狮子头,姜丝

4,把杏鲍菇切片放入汤里,番茄盖在狮子头上,这样狮子头被压到汤下,熟得更均匀

5,总共炖了3个小时,番茄炖得汤都红红的,那是番茄中最好的番茄红素,喝了美美哒

配料:肉馅 370克、豆腐 100克、西红柿 500克、洋葱 1个、、番茄酱 50克、精盐 6克、糖 5克、胡椒粉 4克、五香粉 2克、黄酒 20克

1.用3:7的肉,手工剁馅,不要太碎,有点小颗粒口感更好。加入黄酒、盐3克,五香粉和胡椒粉2克。我用的前颈雪花肉,稍偏瘦。也可以用五花肉。

2.肉馅搅拌均匀后加入豆腐。因肉馅偏瘦,加了豆腐后口感会更糯些。

3.充分搅拌到馅上劲。

4.把肉馅均分成4份,用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团,里面不会有空气。

5.团好的丸子。

6.锅烧热后放少许油,放入锅中煎到表面金黄。

7.砂锅中放少许油,炒香洋葱碎。如果你的砂锅不能直接炒,就用炒锅炒了再倒入砂锅中。

8.洋葱炒透明,放入去皮的西红柿丁翻炒。

9.加盐3克、胡椒粉2克和白糖翻炒。

10.炒至西红柿变软,加入适量开水。

11.再放入番茄酱。

12.煎好的丸子放入。

13.盖上盖子,中火煮开后转小火,焖炖大约半小时,炖到汤汁浓稠。

14.美味又好吃的西红柿烧狮子头完成开吃了。

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