猪肉香精跟猪肉精粉区别

猪肉香精，是属于人工合成的食品添加剂，是用来增加肉制品的香味。

1、用法和用量不同。

猪肉精粉可以按照实际的需求直接添加，一般情况下添加2%-5%的量就可以；而猪肉香精要和味精、盐等主料混合作为调味粉添加入，添加量为3%-5%即可。

2、用途范围不同

与猪肉香精相比，猪肉精粉的使用范围更加广泛。猪肉精粉可用于炸鹅、鸭等烧肉制品；烧鸭、鸡、乳鸽、炸鸡等炸烤制品；卤水香肠、火腿肠、丸类制品、肉类加工制品的食品。猪肉香精只用于休闲食品、餐饮和肉制品等。

猪肉香精是以新鲜猪骨经高压釜水解抽提，再经浓缩均质、口感调理后，经微胶囊包埋喷雾干燥而成。本品用热水冲稀至1%时，呈白色乳液，具有精炖排骨的香气和香味，入口鲜香醇厚，回味绵长。该产品是方便面、方便米线、餐饮、骨汤拉面、猪肉酱、膨化食品等产品的理想配料。

猪肉精粉可广泛用于中高档家用调味品，适用于各种汤料、烹调、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、休闲及膨化食品，营养调理食品，火锅高汤基料的配制等行业等。