潮汕带鱼粥怎么弄好吃（正宗潮汕咸带鱼粥）

1、 带鱼去除鱼鳃、鱼肚的黑腹清洗干净，再将带鱼去除头尾，剪去带鱼边上的鱼刺。

2、 清洗干净后的带鱼切成大块，放在通风处风雨表面的水分。

3、 瘦肉切成薄片，白菜清洗干净后切成长条，将香菇泡发，葱切成葱花。

4、 将风干后的带鱼下锅煎，锅中倒油后，放入带鱼，用中火煎至两面金黄色，捞出控油。

5、 锅中水开后，倒入大米，放入姜片，放入香菇，将大米煮到7成熟时，再加1勺盐，1勺生调味。

6、 这时将煎好的带鱼放入锅中，大火煮开后，转中火，用铲子轻轻搅拌一下，防止粘锅。

7、 再倒入切好的白菜，用大火炖煮至白菜软烂时，转小火。

8、 将切好的瘦肉倒入锅中轻轻搅拌匀后，加入葱头油，葱花，盐和味精，即可

鲜美带鱼粥的做法步骤

1. 带鱼去内脏、鱼鳃，洗净，切快沥干(带鱼头就不放了，头尾留着红烧)，粳米、糯米淘好，姜剁碎、葱切好。

2. 米倒入电饭煲，加适量水，煮至有点稠的样子。

3. 放入姜、适量盐、少许料酒、胡椒粉。

4. 倒入带鱼，轻轻搅拌均匀，盖上继续煮开，等到带鱼熟了