用料：海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量
做法：
1. 准备材料
2. 鸽蛋蒸熟后剥壳备用
3. 将鸽蛋沾满干淀粉
4. 入锅内炸黄
5. 沥油备用
6. 锅内放少许油，将葱姜煸香
7. 倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出
8. 发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟
9. 放入枸杞和鸽蛋煨10分钟
10. 取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
主料： 鸽蛋300克 海参（水浸）150克
辅料： 火腿50克 鸡爪100克 鸡翅100克
调料: 大葱10克 、盐3克 、姜10克 、酱油20克 、味精5克 、香油2克 、胡椒粉1克、 料酒50克 、淀粉20克 、猪油60克
做法步骤：
1.将发好的海参洗净，放入底部垫有竹垫的锅中；
2.鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出，洗净血污；
3.将炒锅置于火上，放入猪油烧热，将葱段和姜片煸香后，投入鸡脚和鸡翅糊炒一下，加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤；
4.烧沸后改用小火炖40分钟左右，捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片；
5.将鸽蛋下锅，加入冷水煮熟捞起剥去壳备用；
6.将鸽蛋放入海参锅内，小火炖10分钟取出，原汁滗入锅内；
7.海参盛在长圆盆内，四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁，鸽蛋围在海参周围，火腿片铺在海参的中央；
8.将锅内源汁烧沸后，用湿湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上香油，起锅浇在海参上即可。
