平鱼怎么做（做平鱼最好吃最简单的方法）

平鱼是一种鲜美的海产，做法也很简单。首先将平鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块或片，配制一份腌料，将平鱼浸泡在里面腌制30分钟，然后取出沥干。

接着将平鱼块裹上淀粉，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，倒出剩下的油，留少许底油，加入姜蒜爆香，然后加入少许酱油、糖、盐、料酒和清水，等水烧开后再加入平鱼块，煮两三分钟后加入葱花和橙皮屑，即可出锅。这样制作的平鱼肉质鲜嫩，口感细腻，香味扑鼻，美味可口。