怎样挑选茨菇（卖茨菇的正确方法）

挑选茨菇的时候，先观察它的品种。市面上的茨菇主要有长形和圆形两种，长形一般有三节，比较香脆；圆形的肉质白，淀粉含量丰富，但口感略苦。根据个人口味选购即可，一般来说，长形茨菇适合炒，圆形茨菇适合炖煮。